中國是一個美食大國，每個地方都有不一樣的美食，一種美食在不同的地方也有很多種不同的形態、口味。
火鍋作為中國美食，通常分為六大派系，包括：
①川渝火鍋：以麻辣著稱。
②北派火鍋：主要吃涮肉，以銅鍋、炭火和牛羊肉為招牌，包括老北京火鍋、涮羊肉火鍋、羊蝎子火鍋、羊湯火鍋、山東肥?；疱伒?/p>
③粵系火鍋：以海鮮和清淡湯底為特色，廣東這邊稱之為“打邊爐”。
④臺式小火鍋：以簡單快捷為特點。
⑤云貴火鍋：以天然食材和酸辣口味為精髓。
⑥海南椰子雞火鍋和韓式火鍋等。
深圳六大派系火鍋代表詳細信息如下，總有一款滿足你的味蕾！
一、川渝火鍋
1、大龍燚火鍋
▲大龍燚火鍋。大眾點評
成都火鍋“扛把子”，以一口“中國辣”紅油鍋走遍全球！無數明星爭相打卡的大龍燚，以“辣”為魂，匠心經營，以其四川重口味麻辣鍋底和綠色安全的食材迅速俘獲了無數好吃嘴的挑剔味蕾。
大龍燚一直堅持一次性鍋底，由四川出名的花椒和40種香料爆炒而成，搭配純牛油熬制，每一口紅油鍋都下足了“血本”，配上店里的招牌，鮮鴨腸、大刀毛肚、鮮鴨血，真的是絕絕子！愛吃辣的小伙伴一定要去嘗嘗，絕對不會讓你失望！
大龍燚火鍋（東門南路店） ￥117/人
地址：羅湖區東門南路3010號金葉大廈1樓
營業時間：11:00-02:00
2、敘知香美蛙魚頭火鍋
▲敘知香美蛙魚頭火鍋。
不去四川，也能吃到地道的美蛙?頭！稻?原?態養殖，每天?店開?即?蛙送到，現點現殺，只選?身形巨?，肌?健碩的美蛙，加上?庫現配??頭，真的是絕配！
鍋底精選四川優良花椒現炒?成，辣?不燥，久煮不齁，被紅鍋熱油浸潤到蛙?的每??，絲絲?嫩的蒜瓣?吸飽了爽辣的湯汁，敢問哪個愛蛙??能把持得住這??誘惑！?頭?多刺少，鮮嫩多汁，滿滿的膠質如果凍般滑嫩，咬上一口，令人回味無窮！
敘知香火鍋·爆爽美蛙魚頭（寶能環球匯店） ￥103/人
地址：羅湖區寶能環球匯7樓
營業時間：10:00-22:30
二、北派火鍋
京坊銅鍋涮
▲老北京人都說正宗的“京坊銅鍋涮”。
百年銅鍋涮肉，品嘗老北京的味道！相比火辣上頭的爽感，銅鍋涮更體現食材的原汁原味，可謂是老少皆宜！
它家選用北緯45°錫林郭勒黃金羊+老北京銅鍋+泉水涮肉，真的太地道了！再蘸著秘制的芝麻醬，醬料裹滿羊肉，還沒入口就聞到濃郁的香氣。羊肉的鮮美配上麻將的醇厚，口感超級豐富，要的就是這口老北京味！如果不吃羊肉，店內也有其他肉類選項，菜式非常豐富。
京坊銅鍋涮·新派老北京（深圳首店） ￥104/人
地址：龍華區民寶路紅山6979商業中心2樓
營業時間：11:00-00:00
三、粵系火鍋
1、八合里牛肉火鍋
▲八合里牛肉火鍋。大眾點評
這里是有“汕頭非遺”之稱的八合里！一到節假日，在深圳的各個門店都是大排長龍，食材新鮮，正宗潮汕味，讓不少食客豎起大拇指稱贊棒！
八合里牛肉火鍋為什么這么好吃？它的牛肉是從云貴高原精選不滿3歲的最優質的黃牛肉，而且一頭一頭450-500kg的黃牛，出肉量僅為37%！所用的肉講究新鮮，從牛被屠宰到上桌的時間都把控的很好。各店實力雄厚的潮汕班底師傅，運用多種切法將牛肉分解十多個部位，使每一片牛肉薄厚適中，下鍋過秒即撈，牛肉的鮮甜盡在舌尖體會。
八合里牛肉火鍋（筍崗寶能中心店） ￥89/人
地址：羅湖區寶安北路寶能環球匯購物中心L7層7011號
營業時間：11:00-22:30
2、汶和記粥底火鍋
▲汶和記粥底火鍋。大眾點評
以粥為鍋底，健康又養胃！汶和記憑著清淡的粥底也能在火鍋界穩占一席地位！雖然白粥粥底看似平平無奇，但更能凸顯食物原本的鮮味，煮上愛吃的的配菜，最后熬出濃濃的鍋底，極具特色，也暴露了廣東人的養生本性！
菜齊后，要先下三寶（瑤柱、鴨蛋黃、臘腸），粥底的鮮就得到了保證！下牛肉要先攪拌雞蛋，讓蛋液和牛肉片充分攪拌，下鍋后米湯漫進肉片的縫隙里，把牛肉的原味緊緊裹住，煮出來又“滑”又“嫩”。
吃完牛肉，算是養好了胃，再來上點巴沙魚柳，不用剔骨頭的魚，誰不愛呢？巴沙魚煮出來鮮甜嫩滑，不需要多加調料就很可口！
最后再下上豬雜和枸杞葉，這兩個的搭配真的是天作之合！豬雜鮮嫩搭配枸杞葉清香，這是粥底火鍋給我們最后的驚喜！
汶和記粥底火鍋·團建聚餐（福田店） ￥104/人
地址：福田區南園街道濱江社區上步南路玉豐樓B座210號
營業時間：11:30-14:00 17:30-23:00
3、漁民碼頭海鮮火鍋
▲漁民碼頭海鮮火鍋。深圳美食榜微信公眾號
“簡單的菜品也要用心做”是漁民碼頭·海鮮火鍋留住人心的理由，這里海鮮新鮮鮮美，簡單的涮煮反而更能體現它的鮮味！
店里的海鮮均是新鮮上岸，海鮮都是當天生猛的品類，個個都養尊處優的相當鮮肥，生猛的海鮮團隊上一秒活蹦亂跳，下一秒就被送上餐桌，呈現在食客眼前，讓人忍不住直吞口水。
“大連鮮鮑”、“大海斑”、“大海蝦”、“臺山生蠔”、“帶子”都是必點的海鮮，配上咕嘟咕嘟翻滾的老雞湯底，入口味美無比、鮮味十足，真的是讓人難以抵抗！
漁民碼頭·海鮮火鍋（田貝店） ￥117/人
地址：羅湖區貝麗南路52號
營業時間：10:00-14:30 17:00-22:00
四、臺式火鍋
湊湊臺式火鍋
▲湊湊臺式火鍋。大眾點評
深圳臺式火鍋天花板“湊湊火鍋·茶憩”憑著“火鍋+奶茶”的獨特創意，火遍北上廣深。湊湊火鍋以臺式麻辣鍋為主，臺灣的麻辣鍋承襲于四川，但在四川口味上經過改良與調整，用雞骨、牛骨和十幾種中草藥熬制而成，細品辣而不燥。
最經典的搭配在于鍋中熬煮8小時的鴨血與豆腐，長時間的燉煮讓這兩種食材能夠充分入味，卻不會過度油膩，可以無限續，還可以打包帶走，精心搭配的青蒜 、紅棗和枸杞子 ，不僅能讓味道豐富，還讓整個鍋底的色彩和諧。
湊湊火鍋·茶憩（筍崗萬象食家店） ￥143/人
地址：羅湖區梅園路71號萬象食家商場6層
營業時間：11:00-00:00
五、云貴火鍋
蕓山季云南野生菌火鍋
▲蕓山季·云南野生菌火鍋。大眾點評
“想吃云南野生菌火鍋，就來‘蕓山季’”！這家火鍋店所有的菌類食材都是從云南新鮮采摘空運過來的，確保了食材的新鮮度，就連廚師團隊也是從云南遠道而來的，石鍋、草帽和充滿人間煙火的蒸汽，真是太獨特！
湯底選用18種云南名貴野生菌和飼養百天的走地雞，熬制整整8小時，熬出來的湯一口喝下去鮮香又濃郁，湯里還可以吃到大片的牛肝菌！
必點的“招牌配菜”首先想到的當然是“菌中皇后”竹蓀了！涮后的竹蓀，還帶上湯汁一起吃進嘴里，一口下去口感爽脆，味道鮮美又爽口。再來上一口羊肚菌，說它是菌中的“人參”真的名副其實，一口就讓人垂涎欲滴！最后再來口浸滿野生菌湯汁的M9+雪花和牛吃進嘴里片片爽口，口感鮮美，自帶奶香，讓人贊不絕口！
蕓山季·云南野生菌火鍋（寶能環球匯店） ￥141/人
地址：羅湖區寶安北路寶能環球匯5層5004-5005號
營業時間：周一至周五11:00-14:30 17:00-22:00
周六，周日：11:00-22:00
六、海南椰子雞火鍋和韓式火鍋等
潤園四季椰子雞
▲潤園四季椰子雞。大眾點評
椰子雞界的“天花板”，“潤園四季”開了14年，火了14年，同時還是深圳必吃榜且中國必吃餐廳！“潤園四季”專注做一鍋“椰子雞”和一鍋煲仔飯。許多人排隊3小時，就只為這一口椰子雞！
海南椰青+泰國香水椰青混合成一定的黃金比例，隨著溫度的攀升，椰子和雞肉的精華都融入湯底，熬出來的湯喝下去鮮香又濃郁。洗完“椰子浴”的雞肉，撈起后椰子的清香已經完全滲透入雞肉的紋理中了，鮮嫩可口。一口下去鮮甜的雞肉汁水在唇齒間滲出，椰子水的清甜滋味在舌尖能環繞許久。
潤園四季椰子雞火鍋（KK Mall店） ￥121/人
地址：羅湖區深南東路5016號KKMALL京基百納空間L3-310
營業時間：11:00-22:00
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