香港人越來越食得辣，川菜店一家又一家，但想越級挑戰辣度時，吃得眼淚、鼻涕直流，口舌腫脹，實在有失儀態，喝多少飲品都難以撲滅那由喉頭噴發出來的“火”。 其實四川當地人有解辣神器，就是冰粉。

紅卜卜的草莓洛神花冰粉，甜甜酸酸，配有滑嫩的冰粉，入口即撲滅辣火。

冰粉有點像啫喱，是用冰粉樹（或稱石花樹）的籽凝結而成，無色無味，靠的是附加的糖漿等等，一般會加紅糖或白糖水，再添上花生碎、葡萄干、山楂碎，亦有變奏版，加入水果或糍粑湯圓; 而香港這家重慶媽媽煮理的，就做了一道草莓洛神花冰粉，糖水帶點點酸味，然后草莓片帶出清新感，酸度較甜味更突出，充滿少女感，溫柔地助大家減退辣感。

位于中環的麻辣燙，2005年由重廢媽媽陳師傅創立，第十一年獲得米芝蓮推介，堅守著傳統川菜味道，其口水雞、水煮東星斑等等，都辣勁十足，最佳是刺激過后，吃碗少女冰粉作結，沒有什么比這甜品更完滿。

其前菜小小一碟，卻是勁度十足，尤其是那口水雞。

霸王蝦球火候剛好，既保持蝦的彈牙、鮮甜，更辣度足。

水煮東星斑，先辣后鮮甜，過后會感到麻香。

花生醬香極濃的擔擔面，吃過主菜要留肚吃面。

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