雞肉是常用食材，在家烹調雞饌家常菜，只要配合不同煮法、配料和調味料，便可做出千變萬化的家常雞饌。今日教大家烹調三款不同風味的家常菜雞饌，包括英式、臺式及港式，做法簡單，輕易為家人炮制滋味家常菜。

英式/臺式/港式  3式風味雞饌家常菜食譜

喜歡西式風味，推介傳統英國家常菜——“香蒜薯仔焗燴雞腿”，將雞腿及薯仔與腌料拌勻，放入焗爐焗制即可。惹味之選，不妨一試臺灣風味濃的“紅糟麻油雞飯”，紅糟以酒糟造成，有醇厚香氣，加入白米和糯米同煮，米飯吸收了雞肉和調味料的精華，特別美味。港式代表是“XO醬爆雞球”，因為香濃的XO醬原創于上世紀80年代的香港酒家，加入瑤柱、辣椒、金華火腿、蝦米等惹味材料炒成，用來調味做菜，可提升菜式香氣，是百搭家常醬料。

▲傳統英國家常菜——“香蒜薯仔焗燴雞腿”

▲傳統英國家常菜，烹法簡單。

▲將雞腿及薯仔與腌料拌勻

文：EH