天氣悶熱，不妨為家人炮制清新的蔬菜冷盤，作為開胃前菜或小食，口感清爽又可提升食欲，而且做法簡單，保證零失??！

3款冷盤小食/前菜   醃雜菜/生菜包/蔬果條

喜歡日式口味前菜及小食，不妨炮制開胃“和風醃雜菜”，蔬菜以日式調味料昆布茶醃過，再以味噌、味醂及芝麻調成醬汁，充滿日式風味，建議選用不同顏色的蔬菜入饌，讓營養更均勻。

“清新生菜包”如精致版的沙律，最適合作為醒胃小食或前菜，想豐富一點，食材可加點變化，如加入吞拿魚、魷魚、帶子等海鮮，醬汁方面，除選用西式沙律醬，也可用日式芝麻醬，或以橄欖油和黑醋調味。

炮制健康小食，可做一個美味沾醬配蔬菜條，好像“雜錦蔬果條配南瓜芝士醬”，便以蒸熟的南瓜壓成蓉，再拌忌廉芝士，味道香甜濃郁，最適合配搭清新蔬菜條。

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