港人愛米線，這款改良自云南的地道面食，在香港百花齊放。不過，近日就有內地客在社交平臺“小紅書”分享吃連鎖店米線的經歷，表示味道竟不似預期，直言“踩雷”。筆者發現，原來港人吃慣吃熟的米線店，酸辣好，麻辣也好，餐廳口味，以至用餐文化，也為內地旅客帶來不少“文化沖擊”。
▲港式米線
小紅書網民盤點：港式米線口味，帶來4大文化沖擊
港式米線百花齊放，不過有內地客在社交平臺“小紅書”分享， 香港米線店，竟帶來文化沖擊。
１. 酸菜吃不慣
味道沖擊之大，顛覆了他對米線的想像 。
“亂七八糟的菜單，點了個酸菜米粉重慶酸辣湯底，這酸菜居然是甜的？？？湯底一大陣陳醋味，掩蓋了其他食材的味道！”+30
1. 酸菜竟是甜口的
譚仔米線深受港人歡迎，“懶肉墨演米線”，單是這金句已深入民心。閑時來一個譚仔，實在是comfort food。不過最近有內地網民到香港初嘗譚仔，卻直指“踩雷”。
事主在譚仔“點了個酸菜米粉重慶酸辣湯底，這酸菜居然是甜的？？？湯底一大陣陳醋味，掩蓋了其他食材的味道”，味道沖擊之大，顛覆了他對米線的想像 。帖文引起不少內地旅客的共鳴“我是四川人，第一次吃也理解不了好吃在哪里”、“我次次過橋走酸菜，就算泡椒酸菜湯都不食酸菜，太甜”、“哈哈哈哈哈真的好難吃！這個味道！辣得奇奇怪怪”。不過，也有網民為譚仔米線護航，留言表示“它是潮汕酸菜，完全不理解內地游客為啥要吃譚仔”、“我很喜歡這個甜的酸菜，每次都會叫”。
2. 份量驚人配料多如主食
小鍋米線源自云南昆明，作為小吃，配料大多只有肉末、芽菜、韭菜等，簡單樸實。有內地網民就在土瓜灣小店試吃了香港版的小鍋米線，她表示隨便柯打2個配料，份量瞬間變超大，腩肉蓋滿碗面，驚喜道“根本就是兩個人的量”，且大贊“他家肉可能不要錢，明明是配料給我加成主食了”。
3. 湯底都是甜甜的
傳統米線以濃香麻辣見稱，但香港不少米線店為遷就港人口味，湯底也會相對甜口，因此有內地網民試過香港米線也指出“我感覺好像湯底都甜甜的，哪怕我點的大辣！”，他更列出了自己到過不少香港的米線人氣店，首先是星林居，雖然湯底味道較淡，但還是感覺甜甜的。而云貴香雖然調味較重，湯底也夠濃稠，但是還是帶甜。至于港人愛吃的譚仔，更被該網民以形容是“甜”的，該內地網民更向大家求教，表示“香港米線還有誰??！目前還沒吃到我喜歡的”。
４.香港細分辣度
香港大部份米線店也容許客人選擇自己心宜的辣度，而且十分仔細，像有內地網民便分享早前在港光顧了一間米線店，一共分了9個辣度，復雜程度讓他認為“太矯情”了。
原本他對香港的辣度不以為然，果斷地選了中辣，誰知勁度讓他完全抵受不了，直言“差點把我當場就送走”。另外有網民曾分享自己以為香港的特辣應該不怎么辣，但自己自信滿滿地在米線店點了特辣米線后，被理所當然地辣哭了。難怪有網民表示“香港人能食的辣度已經超越大家所認知的南方人水平了”、“譚仔是工業辣椒辣，誰來了都遭不住”、“譚仔超辣的！我大家有人吃這個被送去醫院”、“譚仔我吃過一次中辣被辣瘋之后就老老實實三小”。
百貨應百客 “香港米線”近年反攻內地
不過，話說回來，不少香港米線店也讓很多內地旅客，留下不錯的印象，更有內地人表示香港米線的口味，比云南正宗的更對胃口。而事實上，“香港米線”近年已自成一格，在內地也有新興米線店，以香港風味作招徠，從多元化的配菜、帶甜的濃湯底，以至“復雜”的菜單選項，也給完美復制到內地市場。
圖片來源：小紅書
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