“走塑”措施4月22日起實施，香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，相信有餐廳會盡快跟從政策，改用合規餐具容器，但同時必定有不少餐廳為“慳得一日得一日”，拖延至適應期最后一刻。環保署回覆《星島》查詢時表示，為更好地協助業界“走塑”，適應期后采取風險為本的執法模式。

黃家和說，不少餐廳反映還有很多即棄膠餐具存貨未清，亦有供應商早前已“入貨”，若法例一生效便不準使用，會有大量即棄膠餐具被送至堆填區。他認為業界雖未準備好，但法例實施后，政府應以鼓勵形式提醒餐廳盡快跟從法例，又指餐廳未落單采購環保餐具，不代表完全無準備，不少食肆已知悉政策，環境及生態局局長謝展寰早前亦“地毯式”向業界宣傳。

黃家和：一般餐廳影響有限

至于成本增幅，黃家和表示，整體餐具及容器成本會增加約25%至30%，質量較高的更貴，提醒市民要有心理準備，食肆或多或少會將成本轉介至消費者身上。

他認為政策要成功推行，既要政府支援業界，更重要是靠市民支持配合，例如自備餐具、減少使用即棄餐具。被問到會否擔心此舉加速餐廳結業潮，他認為首階段管制對茶飲店、兩餸飯店影響較大，而一般堂食餐廳由于有其他更大的開支，措施影響有限。

稻苗飲食專業學會榮譽會長黃杰龍認為，有些餐廳老板本身很重視環保，但有些則一定拖到最后，從生意角度而非環保角度出發，屬無可厚非。但并非每個人也如此，據他了解，起碼已有1、2千間食肆正準備，尤其更重視ESG的連鎖飲食集團，也有很多小店重視社會責任。

他認為最難的，其實是夾在中間、占7至8成的中小型食肆，這些餐廳明白地球“可持續”的重要，但“自己檔生意”的可持續性更重要，形容他們多數要殺到埋身才會行動。

環保署回覆查詢時表示，為更好地協助業界“走塑”，會采取循序漸進的執行模式，安排人員在適應期內主動巡視相關業務地點運作，集中于宣傳教育工作。適應期后，署方會以風險為本的執法模式，針對屢勸不改的違法黑點采取執法行動。

環保署又指出，法例要成功落實需業界及市民的支持參與，署方亦理解有部分業界特別是中小企，需要一定時間調整業務運作。就受管制的外賣餐具而言，現時非塑膠如紙、軟木等餐具的價錢與一般塑膠餐具已相差不遠。

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