現代人大魚大肉，很多時候也會忘記攝取膳食纖維的重要性。吃綠色食物不只為了通便？彩虹食物中，紅色、紫色、白色、黑色等食物，各有不同功效。有營養師指，綠色食物可降脂、排毒、清腸、控糖，她推薦其中18種。吃牛油果更可降膽固醇？
18種綠色食物 降脂/排毒/清腸/控糖
營養師高敏敏在其Facebook專頁發文指出，以下綠色食物營養價值豐富，含膳食纖維，并有多種保健功效，不妨多吃。
綠色食物有何營養素及好處？
1. 綠豆
卡路里：344kcal（每100克）
含有豐富膳食纖維，有助排便；含多糖成分，有助減少小腸對膽固醇的吸收
2. 枝豆/毛豆
卡路里：137kcal（每100克計）
含有豐富大豆異黃酮、卵磷脂，有助降壞膽固醇、保護血管健康
3. 牛油果
卡路里：65kcal（每100克計）
含有豐富β-谷固醇，有助減少壞膽固醇；含有豐富油脂，有助促進排便，改善順暢度
4. 青提
卡路里：58kcal（每100克計）
含有豐富鉀離子，有助降血壓、去水腫
5. 奇異果
卡路里：56kcal（每100克計）
含有豐富膳食纖維，有助促進腸道蠕動；維他命C含量高，有助抗發炎，增強免疫力
6. 棗子/青棗
卡路里：43kcal（每100克計）
含有豐富鉀離子，有助降血壓、去水腫
7. 番石榴
卡路里：38kcal（每100克計）
含有豐富維他命C，有助抗氧化、養顏美容、增強免疫力
8. 秋葵
卡路里：36kcal（每100克計）
含有豐富果膠、纖維幫助降血壓、調節消化道
9. 四季豆
卡路里：30kcal（每100克計）
含有豐富膳食纖維，有助排便順暢、降血壓、維持心血管健康
10. 青椒
卡路里：29kcal（每100克計）
含有豐富槲皮素、類黃酮，可防止動脈硬化、預防心血管疾病
11. 番薯葉
卡路里：28kcal（每100克計）
含有豐富膳食纖維，有助降血脂、降血糖，令排便更為順暢
12. 各式綠色蔬菜
卡路里：25kcal（每100克計）
含有豐富膳食纖維，有助降血脂、降血糖，改善排便問題，便便順通
13. 西蘭花
卡路里：23kcal（每100克計）
含有豐富類黃酮，可增強血管壁彈性、調節血壓水平
14. 通菜
卡路里：22kcal（每100克計）
含有豐富鉀、菸鹼酸，有助降膽固醇、通血管
15. 苦瓜
卡路里：20kcal（每100克計）
含有豐富三萜類化合物，有助穩定血糖水平、降血脂、降血壓
16. 絲瓜/勝瓜
卡路里：19kcal（每100克計）
含有豐富鉀離子，有助降血壓、去水腫
17. 青瓜
卡路里：13kcal（每100克計）
含有豐富瓜胺酸、吡嗪，有助調節血壓水平、擴張血管
18. 綠茶
卡路里：0kcal（每100克計）
含有豐富兒茶素、茶多酚，可降血壓，維持心血管健康
吃綠色食物還有助通便減肥？
營養師高敏敏指，綠色蔬果不但有助改善便秘問題，更可減慢糖分的吸收速度，避免血糖水平波動，時高時低。她指出，吃飯前，宜吃一些含豐富膳食纖維的蔬果，有助增強飽肚感，避免后續的大餐吃太多。高敏敏又指，不只是綠色蔬菜，也要適當食用其他不同顏色的蔬果，煮飯時可多嘗試彩虹色彩的配搭。
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資料來源：營養師高敏敏（獲授權轉載）
