粵語博大精深，在日常生活中，不少行業都有其獨特的行內專用暗語。其中，餐飲業行內員工更有一套專用的暗語，光聽意思可能讓普通人難以理解，例如“打貓”原來代表偷食，那么“武術指導”、“單腳企”等用詞又代表什么？

近日，有網民于社交平臺Threads 發帖文，分享餐飲業行內專用暗語的意思。其中有代表餐廳不同崗位的術語，例如“渣莊”指的是餐廳的管理層，包括主廚和經理?！伴_便”和“埋便”則代表煮食爐頭位相關工作，如“開便”指負責爐頭以外的工作，如準備食材、切菜等；“埋便”則負責爐頭位，即煮食工作。

打貓=偷食 武術指導/單腳企/雞頭咩意思？

在這些暗語中，“武術指導”的說法相當有趣，意指不親自動手，而是指揮他人完成工作的人。而“單腳企”則指該崗位一個人負責，該員工亦無需做其他工作，例如“單腳炒”，即爐頭只得一個人炒，但不需負責做其他工作。而“雞頭”則有兩種解釋：一方面指廚師聯絡人，例如酒店需要散工時，就聯絡一位有大量人手的“雞頭”；另一個解釋例如“頂住個雞頭”，則指要睇住檔口，當有同事突然離開崗位，要另覓前線人手幫手頂上關顧店面。

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