椰菜花出現黑點可照吃？西蘭花易藏菜蟲，用鹽水洗有效除蟲？冬季是椰菜花的當造季節，臺灣農業部農糧署近日發文，拆解椰菜花4大食用迷思，講解出現異樣的原因及處理方法；并教大眾如何清洗西蘭花，避免進食殘留農藥或菜蟲。

椰菜花有黑點可照吃？ 拆解4大迷思及最佳食法

椰菜花在甚么情況可以吃，甚么情況不宜吃？臺灣農糧署在其Facebook專頁發文指，椰菜花可分為2類，并講解最佳食法。

臺灣農糧署表示，根據椰菜花球的松緊與軟硬度，可分為“松花”和“硬花”，前者輕甜軟嫩適合清炒；后者清脆適合制成沙律食用。另外，農糧署又講解椰菜花的4大食用迷思，包括外觀出現異常情況時可否食用：

1. 椰菜花 莖部有空洞

· 原因：種植過程中施加較多氮肥，或缺乏硼鈣所致

· 處理方法：若觀察無微生物感染，可安心食用

2. 椰菜花 花球變紫色

· 原因：成熟過程中遇到低溫

· 處理方法：變紫是糖苷轉為花青素的自然現象，可安心食用

3. 椰菜花 花球上有黑點

· 原因：氧化的自然現象或缺硼脆化

· 處理方法：若無變味腐壞，切除黑點部分后可照食

4. 食用椰菜花時帶有苦味

· 原因：種植環境不佳所致

· 處理方法：若苦味過重，則應避免食用

3招清洗西蘭花 避免誤吞農藥菜蟲

吃西蘭花最怕吃到菜蟲？洗西蘭花應先切后洗，還是先洗后切？用鹽水、清水，還是其他方法最有效去除菜蟲？農糧署教正確清洗西蘭花的方法及步驟，避免誤吃殘留農藥或菜蟲：

1. 浸泡清水

· 將整個西蘭花浸泡于流動的清水下沖洗，不用加入鹽、梳打粉或蔬果清潔劑。

2. 用水沖刷

· 手握西蘭花莖處，將花球浸入水中搖晃并沖洗，搖出花蕾中的菜蟲。

3. 將西蘭花切小塊

· 將西蘭花切成適當大小，并挑出藏在縫隙里的小蟲，最后進行簡單沖洗便可。

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