踏入冬季，不少食材當造，今日教大家烹調3款時令家常菜，分別以當造栗子、芋頭及蓮藕入饌，做法簡單，充滿冬日家常風味。
栗子香菇雞 鮮甜家常菜
正值當造的栗子，口感香甜粉糯，用來炮制栗子香菇雞，可為這道家常菜加添香甜味道。 菜式以雞髀肉入饌，口感更嫩滑。 想方便一點，可選用現成去殼的栗子肉，由于生栗子較堅實，烹調前可先用滾水烚至半熟，才與雞髀一起燜煮。
▲栗子香菇雞 鮮甜家常菜
▲正值當造的栗子，口感香甜粉糯
▲菜式以雞髀肉入饌，口感更嫩滑。
▲栗子可為這道家常菜加添香甜味道。
▲栗子香菇雞
▲想方便一點，可選用現成去殼的栗子肉，由于生栗子較堅實，烹調前可先用滾水烚至半熟，才與雞髀一起燜煮。
芋蓉豆豉蒸排骨 盡吸精華 惹味家常菜
▲芋蓉豆豉蒸排骨 盡吸精華 惹味家常菜
▲當造芋頭粉糯清香，特點是容易吸收食材味道
▲芋頭配搭富油脂的肉類及惹味配料作菜，特別可口
▲將蒸軟及搓爛的芋泥墊底，加上拌入蒜蓉和豆豉的排骨蒸熟，香軟芋泥盡吸精華。
▲芋蓉豆豉蒸排骨
▲處理食材時，留意芋頭的黏液含皂素，會刺激皮膚發癢，宜上戴手套處理。
當造芋頭粉糯清香，特點是容易吸收食材味道，配搭富油脂的肉類及惹味配料作菜 ，特別可口。 好像家常菜芋蓉豆豉蒸排骨，將蒸軟及搓爛的芋泥墊底，加上拌入蒜蓉和豆豉的排骨蒸熟，香軟芋泥盡吸精華。 處理食材時，留意芋頭的黏液含皂素，會刺激皮膚發癢，宜上戴手套處理。 除蒜頭豆豉外，還可選用甜面醬等惹味醬料入饌。
爽口蓮藕炒粒粒 豐富家常小炒
▲爽口蓮藕炒粒粒 豐富家常小炒
▲喜歡爽脆口感，推介爽口蓮藕炒粒粒。
▲材料包括雞肉、蓮藕、青椒、洋蔥、草菇
▲正處于當造的蓮藕，入口清甜爽脆，可為這味家常菜小炒減膩滯。
▲爽口蓮藕炒粒粒
▲大家也可按個人口味，加入粟米、紅椒、青豆、菜脯烹調，增添口感層次。
喜歡爽脆口感，推介爽口蓮藕炒粒粒。 材料包括雞肉、蓮藕、青椒、洋蔥、草菇，正處于當造的蓮藕，入口清甜爽脆，可為這味家常菜小炒減膩滯。 為免炒煮時出水，可先將蓮藕粒汆水。 另可按個人口味，加入粟米、紅椒、青豆、菜脯烹調，增添口感層次。
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