即使年輕、不肥胖，也會有高血脂問題，嚴重可致中風！常吃雞翅風險高？有營養師指，高血脂也與不良飲食習慣有關，例如常吃內臟、含精制淀粉的甜品，也易引發高血脂及多種慢性疾病、心血管疾病，甚至致命。營養師教6招降血脂，減風險。
高血脂高膽固醇 增中風死亡率！
為何會出現“高血脂”問題？營養師高敏敏在其facebook專頁發文講解成因，并教大家降血脂的方法。她指出，“血脂高”是由于血液中的膽固醇或三酸甘油脂過高，加上體內壞膽固醇過高，或是好膽固醇過少。
高血脂會與心臟病、腦中風、高血壓、糖尿病、腎病等疾病息息相關。血脂異常是導致動脈粥狀硬化的危險因素。
高血脂6類高風險人士 年輕人也膽固醇高
營養師高敏敏指出，有6大因素容易引發高血脂，包括一些不良飲食或生活習慣：
家族遺傳
少動多吃
肥胖
吃太多飽和脂肪或膽固醇
吸煙飲酒
或因其他疾病引發
高敏敏提醒，即使年輕且不肥胖，也可能出現高血脂問題，別抱持著“我還年輕”的心態放肆飲食、熬夜或喝酒。
根據香港2020至2022年度人口健康調查報告，在25至34歲及35至44歲組別，分別有31.6%及41.9%屬于總膽固醇水平達高水平臨界值或以上（即總膽固醇濃度高于或等于5.2mmol/L）。
3類食物易致高血脂 常吃雞翅風險高？
甚麼食物會導致或加劇血脂問題？高敏敏列出降血脂“三不”飲食原則，因為這些習慣容易令血液中的膽固醇水平上血，甚至導致血管硬化：
降血脂飲食“三不”：
1. 不吃油炸、油煎及酥脆食物
原因：食物經長時間高溫油炸，反式脂肪大量增加，易導致膽固醇上升。蛋白質經過高溫油炸后，維他命及礦物質都會流失，并易形成“糖化蛋白質” ，可致人體內的血管硬化
食物例子：炸雞、炸薯條、臭豆腐、薯片
建議：多采用蒸煮、鹵、烤、燉的烹調方式
2. 不煙不酒
原因：尼古丁會加速動脈及血管硬化，并使血液變得濃稠。攝取過量酒精則會增加體內的三酸甘油脂。
建議：女性每天不超過1個酒精當量，男性每天不超過2個酒精當量。1個酒精當量＝15g酒精＝105kcal，約等于啤酒375cc／紅酒110cc／水果酒150cc／烈酒30至40cc
3. 不吃高膽固醇、高飽和脂肪酸食物
原因：飽和脂肪會增加血液中的膽固醇，而過多的膽固醇會聚集在血管壁?，F在越來越多甜品及點心屬于精制淀粉，導致愛吃甜品者更易有高血脂。
食物例子：豬皮、雞皮、內臟、加工肉、甜品蛋糕、雪糕
建議：選擇低脂高蛋白的食物為主
降血脂3大重點 烹調方法是關鍵
要降血脂，就要控制好體重及保持良好飲食習慣。營養師高敏敏列出3大降血脂重點，有助改善體重、減少壞膽固醇，從而降低患上嚴重疾病的風險。
1. 控制好體重及體脂
維持理想體重(kg)＝22 × 身高(m)2，有助降低罹患心血管疾病的風險
2. 煮食宜用植物油
植物油的不飽和脂肪酸較高，可幫助代謝不好的油脂
例子：菜籽油、橄欖油、苦茶油等，并避免使用過多的調味料
3. 多吃高纖維食物
有助促進膽固醇轉變成膽酸，并排出體外
高纖維食物有較高飽足感，避免飯后想吃零食，有助控制體重
內容獲“高敏敏 營養師 ”授權轉載
