一道家常菜也有防癌功效？ 有腎臟科醫生分享病例指，一名50多歲男子有癌癥病史，但聽從醫生建議，每天也吃1種家常菜，結果癌癥7年內也沒復發。醫生表示，有研究證實，該種食物更有效抑制3種癌癥，并有助降低膽固醇。

男子常吃1種家常菜 癌癥7年不復發

腎臟科醫生江守山在節目《健康好生活》中表示，該名50多歲男子工作時需要應酬，經常喝酒導致患上第2期食道癌。惟經治療后，他腎臟功能受損，遂往腎臟科求醫。

常喝酒易患食道癌？據香港癌癥網上資源中心資料，食道癌的病發率的確與飲食及生活習慣有關，以下10大因素會增加患食道癌風險，包括酒精及煙熏食物：

什么人容易患食道癌？

食道癌的成因至今并未有定論，但可能與以下風險因素有關。

食道癌常見風險因素

年屆60歲或以上

男性

嘗酒

吸煙

肥胖

愛吃醃制和煙熏食物

飲用滾燙飲料、湯品

少吃蔬果

胃酸倒流

罕見病和遺傳性的基因突變

為免癌癥復發，江醫生告訴他必須戒酒，并建議他平日多進食有防癌作用的食物。不過，因為患者的飲食習慣偏向中式，難以改成“地中海飲食法”，于是醫生建議他多吃蔥，最簡單的做法是每隔兩天吃一份蔥花炒蛋。江醫生表示，該男子跟隨醫生建議后，7年內食道癌也沒有復發。

吃蔥可防3大癌癥 醫生列7大營養素

為什么吃“蔥”有助防癌？江醫生表示，許多研究已經證實蔥有抑制口腔癌、食道癌和胃癌的功效。他講釋“蔥”有助防癌的原因，并列出關鍵營養成分，加以說明：

蔥主要營養成分

可抑制腸胃道細菌，將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，阻斷致癌過程。

促進能量制造，增強體能耐力，以改善運動表現。

能使黏膜變得強韌，降低膽固醇，預防心臟病和癌癥。

維持神經功能正常，緩解焦慮、疲勞、健忘和失眠等癥狀

有助于蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝。

構成人體谷胱甘肽，調節細胞免疫功能，有助人體排除毒素。

蔥主要營養成分：

硫化物：可抑制腸胃道細菌，將硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，阻斷致癌過程。

蘋果酸：促進能量制造，增強體能耐力，以改善運動表現。

β-胡蘿卜素：能使黏膜變得強韌，降低膽固醇，預防心臟病和癌癥。

維他命B群：維持神經功能正常，緩解焦慮、疲勞、健忘和失眠等癥狀，有助于蛋白質、脂肪和碳水化合物的代謝。

硒：構成人體谷胱甘肽，調節細胞免疫功能，有助人體排除毒素。

吃蔥7大好處 防癌兼防便秘

除了防癌，吃蔥還有什么好處？江醫生表示，蔥營養豐富１可為人體健康帶來7大好處：

吃蔥7大好處

降低膽固醇

改善長期疲勞

增強免疫力

延緩衰老

預防便秘

預防癌癥