洗碗沖水，原來沖不干凈洗潔精？洗潔精殘留于碗碟上，會不會影響腸胃？有醫生講解洗潔精化學物質的對健康的影響，除了傷害腸胃，更會引發多種慢性病。他教洗碗8大貼士，無論手洗或用洗碗機，也能徹底洗走殘留的洗潔精。

用洗潔精后只沖水等于吞毒？恐致腸胃炎/糖尿病/肝硬化？

腸胃科醫生鄭泓志在Facebook專頁發文，講解在洗碗過水時若沒有徹底沖走洗潔精，可能導致的健康問題。他警告，越來越多研究指出，在日常生活中接觸的各種添加劑和化學物質，會對腸胃道上皮組織造成破壞。

鄭醫生解釋，人體的腸胃道內層，覆蓋著一層由上皮細胞緊密排列而成的屏障，負責控制外來物質進入體內。這道屏障尤如身體的防護罩，阻擋有害物質入侵。皮膚和肺部等部位也存在著類似的保護層。

萬一這些屏障受損、出現缺口，可能引發多種疾病，例如食物過敏、腸胃發炎、糖尿病、肥胖、肝硬化、多發性硬化癥、自閉癥、抑郁癥、阿茲海默癥等。

低劑量化學物也會傷腸胃？恐致細胞死亡？

鄭泓志醫生引述瑞士蘇黎世大學附屬機構“瑞士過敏與哮喘研究所”的一項研究報告，作進一步說明。該研究所探討的是“洗碗機里的洗滌劑化學物如果沒有清潔干凈，對腸胃道上皮組織之影響”。

該研究所指出，洗潔精當中的乙醇乙氧基酸酯(Alcohol Ethoxylates)，是引起強烈毒性反應和破壞腸胃道上皮組織屏障的主要化學物質。如果殘留在餐具上被吃進身體里，可能會危及腸胃道健康。

研究內容及結果如下：

· 研究人員對乙醇乙氧基酸酯進行了稀釋測試，稀釋度從1：10000到1：40000不等，以模擬餐具上可能殘留的洗碗精濃度。

· 在模擬高劑量的情況下，殘留的化學物質會直接破壞腸胃道中的表皮細胞組織。

· 在低劑量的情況下，則會令腸道上皮細胞屏障崩解，也會導致身體出現一系列發炎反應。

· 一旦上皮細胞受損，身體就會啟動發炎反應的相關基因表現，并與細胞內部訊號傳遞，引發大規模的細胞死亡程序。

研究結果說明，即使是微量殘留的洗滌劑化學物質，也有可能對腸道健康造成嚴重危害，引起發炎反應和細胞大量死亡。如果屏障組織長期且反覆地受到這種化學物質的破壞，將增加多種慢性疾病的發生風險。

洗碗8招防化學物毒素 手洗/用洗碗機也適合

為了盡可能減少洗潔精殘留，鄭醫生提出在洗碗時應養成的8大習慣，無論是手洗或使用洗碗機都能夠更安心，避免化學物質影響健康及腸胃受損。

洗碗如何徹底洗干凈，更可防毒素/化學物？

手洗建議：

1. 多次沖洗：在洗碗后，應反覆用清水沖洗數次，確保將所有洗潔精的泡沫和殘留物都完全沖掉。

2. 使用洗碗刷或百潔布：軟毛刷、海綿或百潔布有助去除頑固的洗潔精殘留物，刷洗時稍微用力一點。

3. 浸泡暖水：把洗好的碗盤浸入暖水中約5至10分鐘，有助于溶解和去除殘留的洗潔精。

4. 檢查有否殘留氣味：碗碟晾干后，若靠近依然聞到有洗潔精的化學味道，代表還有殘留物，須要重新清洗。

5. 選用環保洗潔精：市面上有些無磷無毒的環保型洗潔精，殘留量較低，對健康影響較小，可考慮改用。

使用洗碗機的建議：

1. 增加清洗循環：使用洗碗機清洗餐具時，可在最后一個循環后，再多加一個清洗循環，徹底沖凈殘留物。

2. 最后人工清洗：以洗碗機清洗后，再用清水人工清洗一次餐具，確保殘留物全部清除。

3. 定期清洗洗碗機：洗碗機內也可能累積殘留物，定期使用專用清潔劑徹底清洗。

資料來源：你的腸胃科醫師鄭泓志內科慢性?。ǐ@授權轉載）