肺癌為全球及香港頭號致命癌癥，單在2021年，香港已有約4,000人因患肺癌離世。有研究證實，3種飲食法可明顯減低患肺癌的風險！有營養師歸納一套護肺飲食法，教吃6類食物預防肺癌，其中包括每天喝1類飲品。
肺癌年殺4000港人 6類食物護肺防肺癌
根據香港癌癥資料統計中心資料，肺癌為香港最常見的癌癥及頭號致命癌癥，在2021年分別錄得5,978宗新癥及4,037宗死亡個案，大多數患者確診時已屬肺癌中期或晚期。
吃什么有效預防肺癌？臺灣國泰綜合醫院營養師洪可珎在《國泰醫訊》撰文列出6類護肺食物，只要跟隨進食，即可讓攝取所需的營養素，抗發炎及維持身體的防御功能，預防肺癌。
預防肺癌飲食餐盤 6類護肺食物
1. 乳品類：每天早晚一杯奶
·營養素：蛋白質、鈣、維他命B2、維他命A、益生菌
·食物例子：鮮奶、奶粉、常溫奶、無糖乳酪
·食用份量：1杯乳品類約為240毫升，乳糖不耐者可以從每天少量開始嘗試食用，或選擇含有益生菌（能幫助分解乳糖）的乳制品。
2. 水果類：每餐水果拳頭大
·營養素：醣類、膳食纖維、維他命C、植化素
·食物例子：當季、在地、各種顏色的多樣化水果
·食用份量：1份水果的份量約女生拳頭大，或飯碗的6至7分滿?？梢赃B皮吃的水果，應盡量洗凈連果皮一起食用。
3. 蔬菜類：菜比水果多一點
·營養素：膳食纖維、維他命A、葉酸、鉀、鐵、鈣、植化素
·食物例子：選擇當季、在地、各種顏色的多樣化蔬菜
·食用份量：蔬菜攝取份量要比水果再多一些，可以多選擇深色蔬菜及蕈菇類。
4. 全穀雜糧類：飯跟蔬菜一樣多
·營養素：醣類、膳食纖維、維他命B群、維他命E
·食物例子：糙米、全麥、燕麥、蕎麥、玉米、糙薏仁、小米、藜麥、地瓜、芋頭、南瓜、山藥、紅豆、綠豆、栗子、蓮子等
·食用份量：每天至少1/3的主食，選擇原態未精制的全榖雜糧根莖類食物。
5. 豆魚蛋肉類：豆魚蛋肉一掌心
·營養素：蛋白質、Omega-3脂肪酸、維他命B雜、鐵
·食物例子：魚類、水產類；蛋、雞、牛、豬；黃豆、豆腐
·注意事項：避免攝取肥肉、油炸及過度加工的食品
6. 油脂與堅果種子類：堅果種子一茶匙
·營養素：不飽和脂肪酸、維他命E、鋅、硒
·食物例子：無調味堅果、橄欖油、苦茶油、芥花油、亞麻籽油等
·注意事項：盡量每餐吃一茶匙或每天吃一湯匙無調味堅果種子等
營養師洪表示，相比起補充單項食物，多元化的均衡飲食更為重要，因為可令身體攝取充足營養素，維持正常生理機能運作，增加肌肉量，調節發炎反應，維護身體防御功能，有助預防肺癌。這些營養素包括：蛋白質、Omega-3脂肪酸、不飽和脂肪酸、維他命A、維他命C、維他命E、鋅、硒、植化素、膳食纖維等。
如何全面預防肺癌？3種飲食法有效減風險
洪可珎指，上述的飲食建議符合健康成年人的飲食需求，即三餐共約供應熱量2000卡。她提醒，每種食物均含不同的營養，相輔相成、缺一不可。要全面預防肺癌。就需保持均衡飲食、多喝水、配合適當運動及休息，避免吸煙等，并定期進行身體檢查。
她引述研究指，“多攝取蔬菜、水果、魚、白肉、全穀類的飲食型態”、地中海飲食以及得舒飲食（DASH）等飲食法，均有助明顯降低患肺癌風險。至于“攝取較多加工肉品、紅肉、精致榖類的飲食型態”，則有較高患上肺癌的風險。
肺癌7大癥狀+6大高危因素 廚房油煙也要小心
據醫管局資料，吸煙人士患肺癌的風險是非吸煙人士的20倍；吸食二手煙患肺癌的風險也會較普通人高2至3倍。
除了吸煙及吸食二手煙外，有6大因素會增加患上肺癌的風險，包括經常吸入廚房油煙。據香港衞生署資料，一旦患上肺癌，可能會出現7種癥狀，如果同時出現多于一項就應盡快求醫。
肺癌征兆及成因是什么？
患上肺癌會出現什么癥狀？
·持續性咳嗽、痰中帶血、聲音嘶啞
·胸肺反覆受到感染或經久難癒
·胸部不適，咳嗽或深呼吸時感到疼痛
·食欲不振及體重下降、容易疲倦
以下6大高危因素容易誘發肺癌：
1.長期缺乏進食新鮮蔬菜、水果和含豐富維他命A的食物
2.長期吸入廚房油煙
3.經常進食經燒烤、醃制的食物
4.長期吸入燃燒香燭的煙霧
5.種族或遺傳因素
6.種族或遺傳因素
資料來源：《國泰醫訊》、香港癌癥資料統計中心
