近年港人愛北上消費，難免會令香港的餐飲業生意難做，甚至出現結業潮。但如食肆租約未滿，貿然離場又會損失慘重，惟有轉型求生。近日有網民在facebook群組發文，指上環禧利街一間賣螺螄粉的食店“螺媽正傳”，疑因逆市生意難做，加上食客一致負評，開張個半月后終于失守，店主極速改名做“不二·工房”，轉型賣貴價日本料理。而該鋪前身就是以賣“三眼仔叉燒飯”馳名的老字號孖沙茶餐廳，事件引來網民討論。
上環螺螄粉店開張個半月，疑因劣評極速轉賣日菜
▲指上環禧利街一間專賣廣西米粉的食店“螺媽正傳”，新開張一個半月后隨即失守。
▲店主迅速將舗頭改名做“不二·工房”，轉賣貴價日式食物，希望可以重整新形象。
▲“被迫加注改裝店內設備，‘披甲上陣’挨得一時得一時”。
▲網民亦提及“螺媽正傳”生意難做的原因，是因為“出品受到食客一致負評，現宣告‘壽終正寢’?！?/strong>
日前有網民在facebook群組“全港店鋪消息（開張/執笠）關注組”中發文分享，指上環禧利街一間專賣廣西米粉的食店“螺媽正傳”，新開張一個半月后隨即失守。店主迅速將鋪頭改名做“不二．工房”，轉賣貴價日式食物，希望可以重整新形象。他更指，“老板簽下的2年月租$95,000死約”，但生意難做，“被迫加注改裝店內設備，‘披甲上陣’捱得一時得一時”。
以“三斤骨熬成一斤湯”，作招徠網民仍負評
網民亦提及“螺媽正傳”生意難做的原因，是因為“出品受到食客一致負評，現宣告‘壽終正寢’?！睋榻B，店家主打的廣西米粉，用到的大骨螺湯是用三斤骨熬成一斤，有幫襯過的食客曾在食評網留言負評，例如“啲野暖既，螺螄粉冇螺肉、冇酸豆角、筍冇味”、“三寶系牛筋、牛腩同肥牛個塊油，真系好癡線，好失望”。
他續指，“老板唯有忍住劇痛更改店名，轉賣其他熱門食品，作出最后一擊”。新店改名做“不二．工房”，主打日本料理，據餐牌顯示，新店賣的菜式如有招牌不二町烏冬（$138）、醬燒牛仔骨拉面（$138）、今月之炭火丼（$118）、牛仔骨石頭飯（$138）、西冷牛扒撻撻薄片（$58）及芋圓涼粉（$38）等等，甚有fusion味道。
鋪位前身為老字號茶記，“三眼仔飯”遠近馳名
其實這個鋪位的前身，正是屹立上環近半世紀的老字號茶記“孖沙茶餐廳”，其招牌“三眼仔飯”，即是三蛋飯，可選配叉燒、火腿、餐肉等，連韓國廚神白種元都特意前來拜訪力撐，亦深受受街坊游客歡迎?？上Р蛷d始終不敵地產買賣，鋪位以2,800萬元沽出，由盛滙商鋪基金創辦人李根興買入，而孖沙茶餐廳亦于去年底正式結業，成為絕響。
帖文一出，引來不少網民討論。有人指“呢啲XX劣食根本唔啱香港人口味”、“陣臭味，大部份人都挺唔住”、“好搞唔搞，賣屎味粉”、“香港腳米粉”、“睇下又頂到幾耐”、“都系搞唔掂咪繼續變身，兩個月后賣魚蛋燒賣”，“更有網民希望孖沙重開，“懷念三蛋飯”、“”，甚至建議店家“兩餸飯系佢唯一出路”。
資料來源︰全港店鋪消息（開張/執笠）關注組＠fb
