當體重超標、膽固醇偏高，中風或心肌梗塞的機率也會增加。有醫生分享病例指，一名30多歲女子體脂及血脂水平超標，改吃1種食物后，1年多竟減去20kg，大大減低患心血管疾病的風險。醫生指出，這種食物非常適合減肥人士，更有助降三高及預防中風。

血脂體脂超標 吃1物年減20kg

家醫科醫生陳欣湄在節目《健康2.0》當中分享病例指，該名30多歲女子體重超過80kg，不只體脂高，血脂水平也同樣高。陳醫生提醒她務必要減肥，否則容易誘發心血管疾病，并為她規劃了2大減肥方案，包括規律地運動，以及改為高纖飲食。飲食方面，陳醫生建議她以燕麥取代白飯作為主食。她執行了大概1年多，無痛激減20kg。

燕麥可降三高防中風？1種燕麥最有效？

吃燕麥對人體健康有何好處？陳欣湄醫生指出，燕麥屬于超級食物，含有豐富營養素，以燕麥作為主食有助控制三高及減脂，從而降低患上心血管疾病的風險。

吃燕麥有何好處？如何吃最好？

燕麥好處/功能：

·富含礦物質鈣和鎂，有助控制血壓。

·雖然是淀粉，但富含膳食纖維，適合減重人士，有助增加飽足感。

·含有β-葡聚醣，有研究指出，攝取3g的β-葡聚醣（75g生燕麥），有助控制總膽固醇，并降低“低密度蛋白膽固醇”（LDL）。

進食燕麥建議：

·在日常飲食中加入燕麥。

·20g的燕麥等于1份主食，以一個成年人每餐要吃2份主食來計算，亦即是以40g燕麥來取代白飯，才真正有效控制體重與三高。

·選擇不經切割的燕麥，保留更多β-葡聚醣及其他營養。

如何判斷膽固醇高？哪些食物含壞膽固醇？

根據衛生署資料，高膽固醇定義是：總膽固醇(mmol/L)低于5.2、低密度脂蛋白膽固醇(mmol/L)低于3.4、高密度脂蛋白膽固醇(mmol/L)高于1.0。至于癥狀，高膽固醇初期毫無癥狀，難以察覺。

據香港衛生署資料，膽固醇是脂肪的一種，是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。除了從飲食中攝取，人體也會自行生產膽固醇。若體內膽固醇過高有何影響？如何為之正常膽固醇水平？

根據衛生署資料，一旦體內膽固醇過高，就有可能令血管變得狹窄，甚至形成閉塞，導致中風或心臟病。膽固醇可以分為“低密度脂蛋白膽固醇”（壞膽固醇）和“高密度脂蛋白膽固醇”（好膽固醇），保持壞膽固醇低于3.4 mmol/L、且好膽固醇于高1.0 mmol/L，就屬于理想水平。

據食安中心資料，膳食膽固醇存在于大部分動物源性食物（蛋白除外）。人們常常以為飽和脂肪含量高的食物會有大量膽固醇。事實上，食物中的飽和脂肪含量與膽固醇含量并無關係。例如，蝦就是膽固醇含量高（每100克含180毫克膽固醇）但飽和脂肪含量低（每100克含0.4克飽和脂肪）的食物。

食物膳食膽固醇例子

食安中心列舉部分常見食物的膳食膽固醇（以每100克食物計），以供參考：

·雞蛋（1只約50克）293毫克 

·牛肚    104毫克

·豬膶/豬肝    288毫克

·蝦    181毫克

·墨魚    226毫克

·鮮貝/帶子    140毫克

·瑤柱/元貝    348毫克

資料來源：健康2.0、衛生署、食物安全中心