冬至是二十四節氣中的第22個節氣，亦是冬季的第4個節氣?！端貑枺}要精微論》中提出：“冬至四十五日，陽氣微上，陰氣微下?！奔词侵?，冬至之時，陰極之至，陽氣始生，由冬至到立春的45天，陰氣漸收，陽氣漸生。

冬至養生｜天氣將更寒冷？必做5事驅寒防病

冬至是嚴寒的預示，是我們養生的關鍵節點，因而養生要注意防寒，從“藏”出發。

1. 規律作息

冬季晝短夜長，氣候寒冷，我們應該早睡以養陽氣，遲起以固陰精。但需要注意，早臥晚起是相對而言，較平日早睡、晚起半小時就足夠了。長期臥床不利于養生，反而會造成人體氣血瘀滯、氣機逆亂。

2. 保暖防寒

冬至時節氣溫驟降，要注意添加衣物，尤其是頭部、手部和腳部等容易受寒的部位，避免患上感冒和其他寒性疾病，特別外出時要穿戴保暖的衣物、帽子、手套和頸巾等。

3. 適量運動

冬至時節，人體陽氣內斂，消化功能減弱，應選擇一些溫和的運動方式，如散步、太極拳、瑜伽等，有助促進血液循環和新陳代謝。

4. 調節情緒

寒冷干燥的天氣容易令人出現情緒低落、煩躁不安等情況。要保持心情愉悅，建議多參加社交活動和戶外活動，以舒緩壓力和疲勞。

5. 宜補腎氣

“腎為先天之本”，飲食當以補陽補腎為主?！膀尯蜏亍笔嵌溜嬍痴{養的重要原則，可適量多吃一些以干姜、羊肉、茴香、河蝦、韭菜、花椒、肉桂等食材烹調的菜式。

冬至湯水｜推介2款藥膳湯水 補腎/補氣血/健脾胃

筆者在此推薦兩款冬至藥膳食譜：

1. 參棗當歸牛肉湯

材料：

當歸20g、黨參30g、大棗6顆、牛肉250g、水適量

做法：

將當歸、黨參用清水洗去塵沙，瀝干水分，備用。

紅棗洗凈去核，備用。

牛肉洗凈，切小塊，放入鍋中，加適量水煮沸。

撈起浮沫，倒入燉盅，加入紅棗、黨參和當歸。

隔水燉煮至牛肉軟爛。

功效：

補血益氣（外感熱病、陰虧火旺者不宜食用）

2. 黃芪猴頭菇雞湯

材料：

雞胸肉250g、猴頭菇1-2個、黃芪20g、枸杞5g、老姜3片

做法：

猴頭菇用溫水泡發，去掉根部清水洗凈，切成厚片。

雞胸肉加姜片放入冷水鍋中，焯熟，然后用手撕成絲。

洗凈的猴頭菇、黃芪、姜片和雞肉絲放入湯鍋，加入適量清水，大火煮開，轉小火，燉煮1個半小時

出鍋前10分鐘放入枸杞和適量的鹽調味即可。

功效：

健脾益胃、補腎益腎（胃脘脹痛、灼熱反酸者不宜食用）

撰文：香港都會大學護理及健康學院講師 王艷萍博士

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