【腦中風/腦出血】冬天天氣寒冷，溫差大，血壓高容易引發腦中風！有營養師教從飲食入手，吃6類食物降低腦中風危機。冬天吃“熱焫焫”的番薯，除了暖身，也可防中風？在日常生活中，可如何及早分辨中風征兆？

6類食物防腦中風 吃番薯也有效？

營養師林世航在“好食課”Facebook專頁發文指，寒冷天氣容易誘發中風等心腦血管疾病。他建議以下飲食方法，降低腦中風風險。

吃什么可預防腦中風？

1. 選擇全谷及非精制淀粉

· 好處：相比精致淀粉含有較多纖維，能穩定血糖波動，對心腦健康有益。

· 例子：糙米、紫米、番薯、南瓜等。

2. 每日2份乳制品

· 好處：攝取足夠的鈣質，有助預防高血壓。

· 建議：每天早晚喝1杯牛奶，也可以2片芝士代替1杯牛奶來補足鈣質。

3. 吃足3蔬2果

· 好處：蔬果富含纖維，有助改善血脂，促進腸胃蠕動，預防便秘。

· 建議：每日最好吃足2個拳頭大的水果，及3個半碗熟蔬菜。

4. 攝取植物性蛋白

· 好處：含較少飽和脂肪酸，而且無膽固醇，可減少患心血管疾病風險。

· 例子：毛豆、豆腐、豆干等豆制品。

5. 選擇低脂蛋白質

· 例子：優先選擇魚貝類。

· 魚貝類好處：魚類含有的Omega-3可幫助抗發炎

· 建議：每周建議吃超過2份魚貝類，一份約半掌心的大小，蜆或蠔等貝類則大約3湯匙的份量；另可選擇家禽等較低脂的白肉及蛋類。

6. 適時補充水分

· 好處：維持身體新陳代謝。

· 建議：每日喝足“體重x30-40cc”的水，宜以凍滾水、無糖茶為主。

林世航營養師又分享“FAST”口訣，有助及早辨別腦中風：

· Face：臉部表情不對稱，嘴角歪斜

· Arm：單側手臂或腳無力

· Speech：口齒不清，喪失言語溝通能力

· Time：碰到上述情況，記下患者發作時間，趕緊召救護車求助送院。

中風征兆｜6大指標自測早期癥狀

如何及早判斷中風？香港都會大學護理及健康學院助理教授陳俊杰博士曾在《星島》撰文指，相比傳統的“FAST”口訣，現時最新流行的“BEFAST”口訣檢查可以進一步把中風辨別遺漏率減少達5至14%。

1. B：Balance（平衡）

· 原因：當突然感到失去平衡或無法正常行走，特別是在活動或站立時，若出現頭暈或無法穩定站立，應立即提高警覺，因為平衡是判斷中風的重要指標之一。

2. E：Eye Sight（眼睛）

· 原因：如果患者突然感到一側視力模糊或完全失明，這可能是腦部供血不足所致，事實上視力突然出現問題也是中風的常見癥狀之一。

3. F：Face Drop（面部下垂）

· 原因：當一側的臉部肌肉無法正常運動，導致嘴角下垂時，應該立刻注意，因為面部表情不對稱是中風的明顯征兆。

· 建議：可以要求患者嘗試微笑進行檢查，如發現他的微笑并不對稱，需要馬上求醫。

4. A：Arm Drift（手臂單側無力）

· 原因：當一只手臂無法正常抬起，或者在抬起后自行下垂，有可能是大腦受到影響的信號，因此手臂的無法活動或單側無力是中風指標之一。

· 建議：進行這檢查時，可讓患者合眼，同時抬起雙臂，觀察是否有不對稱情況出現。

5. S：Speech（說話困難）

· 原因：如果患者說話出現不清楚或無法找到合適詞語，可能代表腦部已受創，因言語表達困難是中風的早期征兆之一。

· 建議：讓患者重復簡單句子，以測試其言語能力，若出現問題，應立即就醫。

6. T：Time（時間）

· 注意事項：時間對于中風治療至關重要，報警召喚救護車及抵達急癥室時，調派中心和醫護人員都會詢問家屬“最后見到患者正常的時間”（Last seen well time）。

· 原因：這是因為確診為“缺血性中風”的患者，若能及時在癥狀出現后的3至4.5小時這段“黃金時間”內接受溶解血栓藥物治療，可以大大提高恢復的機會。

· 治療手段：過往錯過缺血性中風黃金時間的患者，可以在病發6至24小時內（視乎血管阻塞的部位有所不同），進行動脈取栓治療（IA Thrombectomy）。

陳俊杰博士表示，中風的急救和康復至關重要，如發現身邊人出現上述征兆懷疑中風，應立即致電“999”求助，切勿等到家人回來，或叫病人稍作休息，以免錯過搶救時間。

中風原因｜腦出血/腦缺血成因是什么？

據香港醫管局資料顯示，中風的醫學名稱為“大腦血管疾病”，當腦部的血液供給因某些原因而減少或阻斷，令腦細胞突然缺氧，數分鐘內可令腦細胞損壞而失去功能，進而令該部份腦細胞所支配的身體功能受障礙。

中風是嚴重的內科急癥，3個月內的死亡率大概是30%。因應其成因的不同，醫管局表示中風主要分為缺血性及出血性兩大類。

1. 缺血性中風成因

· 因腦血管栓塞引致，較為常見，超過7成的中風屬此類。腦血管的粥樣硬化，令腦部動脈中形成血栓；或是在心或頸大動脈所形成的栓子，游離到腦血管，阻塞血流。而心臟其他疾病包括心律不齊、心瓣問題以及冠心病皆可導至中風。

2. 出血性中風成因

· 因腦內血管爆裂出血引致, 多與長期性的高血壓有關； 亦有是腦組織表面的血管爆裂，這與先性的腦血管病變有關，血流入蜘蛛網膜下腔（腦組織與頭骨間位置）壓迫腦組織，且出血后血管收縮，令血流進一步減少。

資料來源：好食課（獲授權轉載）、醫管局