踏入深秋，適值冷鋒殺到，天氣一下子忽冷忽熱。此時，人體抵抗力最備受考驗，加上流感及新冠感染個案為數仍不少，令傳染風險大增。
注冊中醫師張勇提醒大家，深秋時分仍有“余燥”，但必須小心，切勿清熱過度，否則反而有機會削弱免疫力，適得其反，建議改為食用滋陰護脾胃的食物，以助增強抗病能力。
秋天要降燥 解構深秋健康飲食原則
張勇醫師表示，天氣逐漸轉涼，此時外邪的屬性，亦會有所改變，燥邪也不一定以“燥熱”為主。初秋之氣與深秋之氣，兩者有別，其所引致的燥熱性質，不盡相同。
因此，深秋飲食上，需按照不同的燥熱性質來加以調理，在降燥之余，亦不宜太過于清熱，應以“滋陰潤肺”、“護脾胃”為基本準則。同時需要注重“益氣補肺”，方可加強人體抵抗力，預防冬季疾病，尤其是呼吸系統的感染。
此外，肝臟有“喜條達而惡抑郁”的特點，故在秋季如受情緒、壓力、不良生活習慣等影響，亦會出現“肝氣郁結”或“肝火旺盛”等表現。于肝臟的調理上，應從情緒入手，使肝臟疏通、舒暢、條達，以保持全身氣機疏通，日常情緒宜保持平穩、少郁怒、少熬夜。
忽冷忽熱易致病 推薦10種滋陰健脾防病食物
張勇醫師指，深秋早晚的溫差會更為顯著，外邪很易有機可乘，日常飲食調理上宜作針對性的調整，以加強抵抗力。
食材選擇上，應選用“平補”之品，并注意少食性味寒涼的食品，少食辛辣刺激的食物。
建議可多選擇滋陰、潤肺、益氣、益脾胃的食物，例如蜂蜜、板栗等等。他特別挑選了以下幾款補而不燥、十分適合深秋食用的食物，供大家參考選擇。
4款益脾胃防病食物食用宜忌
以下4款食物，分別具有滋陰、生津、潤燥、補肝、益腎等不同功效，在深秋時分食用，可助調理身體機能，提高人體抵抗力，預防感染外邪疾病。
6款增強抵抗力藥材食用宜忌
另外，以下6款中藥材，例如玉竹等，符合深秋“平補”原則，同時有助加強脾胃、肺腎、肝臟等功能，以增強人體抵抗力，有利防病。食物例子、功效及食用宜忌如下：
轉季增免疫力食療 推薦3款護肺健脾湯水茶飲
張勇醫師表示，“燥”是秋季的主氣，故在秋季人體易受燥邪侵襲，繼而出現傷津耗氣的表現。而在五臟(肝、心、脾、肺、腎)之中，肺臟有“喜潤而惡燥”的特點，最易受邪而致虛。
中醫學所指的“肺臟”，除了指解剖學中的肺部及其功能之外，“肺臟”還與人體的抵抗力、免疫力、水分代謝、血液循環、呼吸、皮膚、大腸、鼻等有聯系。
他特別推薦以下3款湯水及茶療，包括：太子參石斛茶、桑椹桂圓茶、蓮藕蓮子百合湯，于深秋時分飲用，可助清燥、護肺，以及健脾、益氣、生津和養陰等。各款的用料、制法及功效等如下：
太子參石斛茶
材料：枸杞子 1錢、石斛 1錢、太子參1錢
制法：各材料洗干凈，加開水浸泡15分鐘即可飲用，可反復沖泡
功效：益氣生津、養陰清熱
桑椹桂圓茶
材料：桑葚 1錢、桂圓 1錢
制法：各材料洗干凈，加開水浸泡15分鐘即可飲用，可反復沖泡
功效：補血滋陰、補肝益腎、烏發
蓮藕蓮子百合湯
材料：蓮藕 約1節、鮮百合 5錢、蓮子 5錢、陳皮 1片、蜜棗 1顆
制法：各材料洗干凈，蓮藕去皮切件，加適量水大火煮滾后，轉中小火煲45分鐘，即成。
功效：健脾和胃、養陰安神
3款長者護肺食療 南瓜百合粥益氣養胃
因“肺氣”與“秋氣”相應，秋季也多見肺部的病變，對于長者更加有需要加強保健肺部，以預防秋季常因燥邪傷肺而出現的口干、唇干、鼻干、咽干、大便干結、皮膚干裂等癥狀。
長者“肺氣”充足更能抵御外邪入侵，因為肺氣與免疫系統相關，故秋季養肺，既可預防及改善秋燥癥狀，更可增強肺臟對于外邪的防御能力，加強人體抵抗力。
張勇醫師建議長者，可食用以下3款食療，以達到加強“肺氣”，以改善整體身體機能，預防感染疾病的功效。當中，包括：南瓜百合粥、五指毛桃石斛煲雞湯，以及杜仲黑豆茶，制法簡易：
南瓜百合粥
材料：南瓜150克、干百合15克、米60克
制法：各材料洗干凈，干百合泡水浸軟待用，南瓜切塊。水滾下米，煮至米開花，加入南瓜和百合，轉中小火再煮約25分鐘，加鹽調味。
功效：養胃、益氣、安神
五指毛桃石斛煲雞湯
材料：五指毛桃60克、石斛15克、枸杞子10克、雞半只
制法：雞先潮水，其他材料洗干凈，五指毛桃浸泡10分鐘后，各材料放進湯煲，加入清水，大火煮沸后，轉中小火煲90分鐘后，加鹽調味。
功效：健脾補氣，益胃生津
以及杜仲黑豆茶
材料：杜仲5錢、黑豆5錢、枸杞子3錢
制法：各材料洗干凈，加水適量煮約1小時即可飲用
功效：補肝腎，強筋骨
適用人士：本品偏溫，特別適合體弱、手腳冰冷者飲用
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