天氣轉冷，在寒冷干燥日子，最適合飲用滋潤湯水。今日推介3款加入合掌瓜、羅漢果、青木瓜煮的家常湯水，材料簡單，湯水香甜滋潤，繁忙的上班族亦可輕易、快捷煲一鍋美味家常湯。

解燥家常湯水 合掌瓜蘿卜南北杏煲豬腱

合掌瓜又稱佛手瓜，瓜肉清甜爽脆，具有滋潤解燥、清肝潤肺的功效，南北杏則能潤肺、止咳、開胃生津，互相配搭煲湯，特別適合秋冬飲用。這款合掌瓜蘿卜南北杏煲豬腱的味道清甜，因加入紅蘿卜、蜜棗提升甜味。挑選合掌瓜宜揀翠綠色，貌似合掌為佳。

甘甜潤肺家常湯 羅漢無花果煲排骨

羅漢果是廣西特產，甜度高但熱量低，具有清熱潤肺、保護嗓子、止咳等功效，是常用食材。簡單以羅漢果配搭果皮、無花果和排骨煲湯，湯水清甜帶微甘，對天氣干燥引致喉嚨不適尤其適合。留意羅漢果份量不要太多，一個羅漢果配兩公升水即可，若羅漢果份量太多，會有苦澀味。

潤肺美顏家常湯 青木瓜紅棗雞湯

木瓜有美顏護膚的效用，中醫學上更指木瓜有潤肺止咳之效。紅棗有助養血安神。想減少湯水的油膩，光雞須先汆水及去皮。青木瓜質感較硬不易煮爛，適合煲湯，但若想湯水更香甜，也可用熟木瓜入饌。

文：EH

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