早餐是一日之中最重要的一餐，不過最近有調查發現，3款最受港人歡迎的早餐，包括三文治，其營養價值不足成人每日所需攝取量的20%。到底想早餐營養均衡應如何入手？ 有營養師推薦2款健康早餐，適合長者及三高人士。
3款最受港人歡迎早餐 營養低于20%
根據香港衛生署資料，飲食不均衡可導致肥胖或缺乏某種營養，繼而引發多種疾病，例如高血壓、心臟病、腦血管病、糖尿病及癌癥。 一份適量的早餐有以下作用：可提供人體所需的營養，提供能量以應付日?；顒?，可令我們集中精神及頭腦靈活，并有助身體健康生長。
香港浸會大學社會科學研究中心早前接受委托，于今年2至3月進行“早餐飲食習慣調查2024”，調查訪問了474位港人，探討他們的吃早餐的習慣和食物選擇，并分析食物營養價值，調查結果29日公布。
最受港人喜愛的早餐，頭3位是什么？
調查根據早餐習慣，把474位受訪者分成以下3組：
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組別1：早餐時有進食及飲用牛奶人士
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組別2：早餐時有進食，但沒飲用牛奶人士
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組別3：沒有早餐習慣人士
調查亦發現不少港人喜愛以面包作為早餐，港人熱門早餐三甲分別為：
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方包/多士
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三文治
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港式面包（咸包）
港人最常吃的早餐中，頭三位全是面包。 調查指，面包所含的蛋白質及鈣質較少，提供的營養以碳水化合物為主，但進食一般早餐分量面包所提供的碳水化合物，亦不足成人每日所需的攝取量20%。
調查發現，有67%的組別2受訪者，攝取的蛋白質或鈣質不足以應付早餐營養需求。 比起有飲用牛奶的受訪者，則只有14%人士在早餐攝取的蛋白質或鈣質出現不足。
此外，調查亦發現，港人對牛奶的功效認知比較不足，只有不足20%受訪者知悉飲用牛奶可以促進新陳代謝、美容護膚及促進小童腦部發展。
推薦2款健康早餐 適合長者/三高人士
若只是以面包等精制淀粉質食物、高升糖指數食物為主，亦有機會誘發高血糖及脂肪肝等問題。 香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆早前接受《星島》訪問時建議，平日在家煮食時，可考慮以下2款含有均衡淀粉質及蛋白質比例的早餐配搭：
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通心粉1碗、配少量肉片、蔬菜
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麥皮1碗，混入奶類烹煮，或加雞蛋1只
營養師李杏榆提醒，早餐應避免只吃面包、白粥等淀粉質食物，應適量攝取蛋白質，調整淀粉質的攝取量，以免營養失衡、肌肉量流失。
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