多吃魚可防癌？ 有醫生推薦5大超級食物，具備多種保健功效，除了有保護大腦、心血管等作用，更有助打造不易罹患癌癥的體質，包括4種魚。 其中，部分食物預防大腸癌、乳癌的效果最為明顯！
5大防癌超級食物 打造不易患癌體質
營養功能醫學專家劉博仁醫生在《健康晚點名》節目教防癌飲食法，他推薦5大超級食物，不只有助預防乳癌、大腸癌等癌癥，更有促進排毒、提升免疫力、健腦、減低心臟危機等作用。 他亦教最佳食用方法，以獲得最好的功效。
1. 十字花科蔬菜
抗癌營養成分：蘿卜硫素、異硫氰酸鹽
功效：有助提升肝臟解毒效率，加速代謝塑化劑
食物例子：西蘭花、椰菜花、大白菜、白菜仔、小棠菜、羽衣甘藍、白蘿卜
2. 大蒜
抗癌營養成分：蒜素（含硫化合物）
功效：可減少產生大腸息肉，減低患大腸直腸癌的風險
食用宜忌：建議吃生蒜頭，煮過或烤過的蒜頭，其蒜素均會受破壞
3. 菇類
抗癌營養成分：多醣體、麥角固醇
功效：多醣體有助調節淋巴，提升免疫功能; 麥角固醇可轉化成維他命D2
相關研究：常吃菇類可減低患乳癌風險
食用宜忌：痛風人士平時可適量吃菇，但急性痛風發作時就避免吃
4. 魚類
抗癌營養成分：不飽和脂肪酸Omega-3 EPA及DHA
其他功效：護眼、健腦、護心
食物例子：中小型的深海魚如三文魚、鯖魚、秋刀魚及沙甸魚
相關研究：每周吃3次魚，降低出現心悸、心肌梗塞、心律不整等心臟危機的風險
食用宜忌：吃烤魚時，要把烤到焦黑的魚皮去掉，只吃里面的魚肉; 如果連魚肉也烤焦了就整條都不能吃，因當中的油脂已變質
5. 好油脂
抗癌營養成分：Omega-3和Omega-9
其他功效：養生抗老、Omega-9當中的油酸可預防心血管疾病
食物例子：含Omega-3植物油：紫蘇油、亞麻籽油; 含Omega-9植物油：橄欖油（油酸含量70%）、苦茶油（油酸含量83%）、牛油果油（油酸含量53%）
食用宜忌：平均攝取Omega-3和Omega-9對身體最好; 冷壓初榨的油只適合涼拌，不適合用來煮食，除非使用“油水炒”方式
油水炒方式：焯菜后再加油炒，因為鍋子里有水，只會加熱到100°C，這樣就不會破壞到里面的營養
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