戒吃雞蛋可以成功降膽固醇？有醫生分享病例指，一名病人壞膽固醇急升，戒吃雞蛋3個月后，竟回復正常。到底是否真的有影響？醫生表示，有3類食物是導致膽固醇上升的真正元兇。

戒吃雞蛋竟成功降膽固醇？

心臟內科醫生洪惠風在《小宇宙大爆發》節目上分享病例指，該名患者平日壞膽固醇水平均控制在70至80，惟某次身體檢查卻發現升至100。經了解后發現，該患者最近習慣每天吃1隻雞蛋，因認為壞膽固醇水平受控。

為了解是否吃蛋導致膽固醇上升，洪醫生建議對方進行測試：3個月完全不吃蛋類。結果，再次檢查后，壞膽固醇水平降至79。到底原因是甚么？

3類食物易令壞膽固醇上升

洪醫生指，吃雞蛋可能會令膽固醇過高，但是飲食對膽固醇水平的影響，效果是因人而異的，因此不能一概而論。到底吃甚么容易令膽固醇上升？他表示，每個人體內的膽固醇80％是由身體自行合成，而20％來自食物。所以，有些人一天吃7隻雞蛋膽固醇沒有影響，而有些人每天吃1隻雞蛋卻可能導致膽固醇上升。

他指出，若常常進食以下3類食物，容易導致壞膽固醇水平上升：

1、糖

2、鹽

3、反式脂肪

如何降壞膽固醇？哪種方法有效？

洪醫生指，透過運動和飲食習慣控制膽固醇，大概只能降低5至10％，而有些人可降低至20％，但是部分人服用藥物則可以將壞膽固醇降低到40至50％。

他提醒，想知道食物對膽固醇是否有影響，可以先檢查現有壞膽固醇數值，堅持將常吃的食物，吃用1至3個月，而過程中原有的飲食習慣和運動量維持不變，就能知道該食物是否對膽固醇產生影響。

何謂理想膽固醇水平？膽固醇過高恐致中風？

香港衛生署指出，血液中膽固醇的總和稱為“總膽固醇”，當中主要分為“低密度脂蛋白膽固醇”（壞膽固醇）和 “高密度脂蛋白膽固醇”（好膽固醇）。何謂理想膽固醇水平？膽固醇過高有何影響？

衛生署指出，膽固醇是脂肪的一種，是構成細胞壁、膽汁及各種荷爾蒙的主要成分。一旦體內膽固醇過高，血管有可能變得狹窄甚至閉塞，引發中風、心臟病等嚴重后果。

壞膽固醇

*低密度脂蛋白膽固醇會加速血管內脂肪聚積，增加患上冠心病的風險，故此俗稱“壞膽固醇”。

好膽固醇

*高密度脂蛋白膽固醇可預防血管閉塞和破裂，并能降低患上心臟病的風險，故此俗稱“好膽固醇”。

理想膽固醇水平

總膽固醇同時包含“好膽固醇”和“壞膽固醇”，所以不宜處于過高水平。各類膽固醇的水平可由驗血得知，以助我們評估患上冠心病的風險。以下是根據統計所得的膽固醇理想水平，可作參考：

*總膽固醇：低于5.2mmol/L

*低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）：低于3.4mmol/L （低于2.6mmol/L更為理想）

*高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇）：高于1.0mmol/L （1.6mmol/L或以上更為理想）

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資料來源：《小宇宙大爆發》、香港衛生署

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