戒吃淀粉減肥是否真的有效？有醫生分享減肥案例指，一位女子在減肥期間照吃淀粉質食物，但卻成功在半年間減去15kg（約33磅）。醫生講解減磅的秘訣，指出吃1類碳水化合物有助消脂，變瘦后更不會反彈！

減肥照吃淀粉 半年減15kg不反彈

減重醫生蕭捷健在其facebook專頁分享個案指，該名女子曾試過減肥后反彈。以往她完全戒掉淀粉質，甚至空腹做運動；雖然一年減去10多公斤，惟再度攝取淀粉時，體重很快就反彈。蕭醫生指出，減肥期間攝取淀粉，才是體重不易反彈的關鍵。

▲她以往減肥時會完全不攝取淀粉質，但卻體重反彈。（圖片獲“減重醫師 蕭捷健”授權轉載）

最近，該名女子再次減肥，一邊減，一邊吃淀粉質食物，減去的磅數比之前更多，而且沒有反彈。她半年內輕了15kg（約33磅），體脂和內臟脂肪分別減少8.4%和4.4，并增加1.9kg肌肉。蕭醫生指，她除了變得更苗條，更增加了對淀粉的認識。

為何減肥要吃淀粉？吃淀粉更有效？

為何減肥須吃淀粉質？蕭醫生解釋，若有一段時間完全不攝取淀粉，然后逐漸恢復攝取時，就會令身體加倍吸收淀粉質；再者，人類難以一輩子也不吃淀粉。

他引述美國國立衛生研究院ARIC研究的指，比起長期采取低碳飲食的人，適當攝取淀粉的人的壽命更長。因此，重點在于攝取淀粉時，要懂得從中取得平衡，掌握適當的份量。

不吃碳水，根據香港食安中心資料，碳水化合物是人體較佳的能量來源。世界衛生組織亦建議，碳水化合物應占能量攝入量的 55%至75%。

?生署亦提醒，攝取碳水化合物未必會導致體重上升，攝取多于你身體能夠燃燒的卡路里（無論是來自脂肪、蛋白質或碳水化合物），才是導致你體重上升的罪魁禍首。

醫生推薦1類碳水食物 有效減肥不反彈

蕭捷健醫生指出，碳水化合物分為高碳水、中碳水和低碳水三種。其中一種碳水，減肥期間適量攝取，有助增肌減脂。

3類碳水化合物：

*高碳水：飯、面、加工食品、糖、麥片、面粉制品等

*中碳水：糙米、番薯、綠豆等健康原型淀粉

*低碳水：由蔬菜、豆制品攝取碳水

蕭醫生指，大部份中碳水食物含有抗性淀粉和纖維，例如番薯、南瓜、綠豆，這些優質碳水化合物被人體吸收的速度較慢，可以逐漸轉化為肌肉中的糖原儲存。

此外，抗性淀粉還有助維持腸道菌的健康，降低身體的發炎反應，促進腸腦軸的健康。他指出，日本沖繩的老人多以番薯為主食，他們大多較長壽。

蕭捷健醫生強調，不應該害怕高碳水食物，只有每天也大量攝取精制淀粉，例如面包、糖，才會引致身體發炎。上述個案女子在減肥間，每周也有三天攝取高碳水食物，并會做運動讓肌肉儲存碳水食物的醣，成功增肌減脂。

蕭醫生表示，若沒有足夠時間做運動，則可以用碳水化合物進行調節。但他建議多攝取健康的中碳水食物，不要只攝取高碳水食物。

內容獲“減重醫師 蕭捷健”授權轉載