常喝茶有助防腦退化，令大腦更靈活？ 番茄是防癌食物？ 有營養師推介“彩虹飲食法”，建議多吃8種顏色的食物，有助全面攝取抗癌、抗衰老的營養元素。 選對食物，可以預防多種疾病、延緩衰老！

“彩虹飲食法”全面抗癌抗衰老 必吃8類食物

什么是“彩虹飲食法”？營養師彭逸珊在其Facebook專頁發文指，植物當中的植化素，是用以抵抗大自然環境、保護自己的獨特成分。 每種顏色的蔬果所含的植化素并不一致，只吃深綠色蔬菜不足夠。

吃得越繽紛，對維持健康就越有利。 因此，想要更全面、有效地攝取抗老防癌元素，就要采取“彩虹飲食法”。 她講解8種植化素的保健功效，并列舉不同顏色的蔬果植物例子。

1. 紅色食物：茄紅素

功效：降低患癌風險

食物例子：番茄、紅椒、西瓜

2. 橙色食物：類胡蘿卜素

功效：預防心血管疾病

食物例子：南瓜、紅蘿卜、木瓜

3. 黃色食物：葉黃素

功效：預防黃斑部病變

食物例子：羽衣甘藍、番薯葉、粟米

4. 綠色食物：兒茶素

功效：預防腦退化癥及幫助減肥

食物例子：茶類

5. 藍色食物：花青素

功效：強化泌尿系統及維持大腦健康

食物例子：藍莓、提子、紫椰菜

6. 紫色食物：白藜蘆醇

功效：抗老化

食物例子：桑子、提子

7. 黑色食物：多醣體

功效：提升免疫力

食物例子：木耳、菇類

8. 白色食物：蒜素

功效：預防心血管疾病

食物例子：大蒜

她又提醒，要特別注意某些營養素或植化素怕熱，因此在烹調時應減少加熱時間，才得以保留更多營養。 另外，茄紅素、姜黃素等屬于親脂性的植化素，搭配油脂來烹調，更有利于身體吸收。

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