不吃早餐整天沒有精神，但吃錯早餐一樣傷身！有研究分析了接近6000種食物，發現有6種食物最損壽命，當中更包括港人常吃的早餐選項。而對壽命影響最大的一種食物，每吃1次更恐短命36分鐘。
超加工食物｜研究揭6大食物恐減壽 這種每吃1次短命36分鐘
根據英媒《Daily Mail》指出，美國密西根大學2021年在期刊《Nature Food》發表研究報告，分析了5853種食物對于壽命增減之影響，發現當中有6種食物令人的預期壽命縮短最多，只吃1份即折壽多達36分鐘，而這6種食物均屬于“超加工食品”：
研究結果顯示，這6種最損壽命的食物均屬于“超加工食物”：
· 熱狗：每吃1個，壽命縮短約36分鐘
· 腌制肉：每吃1份，壽命縮短約26分鐘
· 含糖飲品：每喝2杯，壽命縮短約24分鐘
· 早餐三明治／雞蛋三明治：每吃1份，壽命縮短約10分鐘
· 芝士漢堡：每吃1個，壽命縮短約9分鐘
· 煙肉：每吃1份，壽命縮短約6分鐘
換言之，如果每日吃1個熱狗、1份三明治以及2杯汽水或果汁作為早餐及午餐，1年將減壽18天。
長壽食物｜改吃5種食物更延壽 降患心臟病/糖尿病風險
不過，該研究也發現，每天以水果、蔬菜、堅果、豆類和部分海鮮，取代每天從牛肉和加工肉類攝取的熱量之10%，有望可改善健康壽命，多活48分鐘。
報道引述食品安全專家Darin Detwiler評論指：“根據此研究，一個20歲健康成年人，以預期壽命是79歲來計算，如果每天開始喝2杯含糖飲品，很可能會因此減少3至4年命?！彼种?，這項觀察性研究雖然有一定局限性，不能明確證明因果關系，卻能提醒人們，只要對飲食習慣作出細小但持續的改變，就可能會延長預期壽命，并提升整體健康狀況，包括降低心臟病、糖尿病和其他慢性疾病的風險，也有利于體重管理。
超加工食物｜哪些食物屬于超加工食品？常喝1類飲品恐中風？
常見的“超加工食品”有哪些？食安中心根據“NOVA分類”，列舉常見的超加工食品例子，其中有5種較常見的食物均屬于超加工食品。
超加工食品定義：
· 這些食品通常在工業生產過程中制造。
· 糖、油及脂肪和鹽常?；旌显谝黄鹱鳛榕淞?，用于超加工食品中。
· 具有超加工食品特點的配料，為烹調時不常用的成分或各類別添加劑（如增味劑、色素及人造甜味劑）。
超加工食品食物例子：
· 碳酸飲品、薯片、曲奇、即食面及冷藏薄餅。
超加工食品特性、營養：
· 高游離或添加糖含量
· 高飽和及反式脂肪含量
· 高鈉
· 高能量密度
· 低蛋白質含量
· 低纖維含量
· 低鉀含量
超加工食品｜吃太多有何影響？恐致中風糖尿??？
超加工食品對人體健康有何影響？食安中心引述多個國際組織及期刊報告資料，指出這類食物對健康有不良影響，包括導致肥胖、糖尿病或中風，建議須減少及避免進食。食安中心指，糧農組織的刊物檢視了有關超加工食品的研究，指出其營養品質與非傳染病存在關聯。
香港食安中心引述美國國立衛生研究院、世界衛生組織轄下的泛美衛生組織及期刊《刺針》等國際組織指，超加工食品對健康有不良影響，部分甚至視之為肥胖的成因之一。有關組織建議從膳食中減少或剔除這些食品，轉而選擇進食未加工、營養豐富的食品。
香港食安中心又引述2024年2月一項在《英國醫學雜志》上發表的大型研究顯示，進食較大量超加工食品會增加心血管疾病、糖尿病、肥胖、焦慮等多種健康問題的風險，甚至死亡。惟研究人員承認研究有其局限，針對不健康飲食習慣等干擾影響的調整尚未被考慮，須進行更多研究，才能了解這類食品如何影響健康。
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資料來源：《Daily Mail》、食物安全中心、《Nature Food》
